.webp){kind=logo}
.webp)
Six formats selon ce que vous servez
Le format choisi décide de la vitesse à laquelle votre file avance. Voici comment trancher.
Assiette plate grand format pour les repas servis à l’assiette, banquets et mariages. Elle laisse la place à une viande avec ses deux accompagnements sans que rien ne déborde. La 22 cm reste le format courant des repas de manifestation.
.webp)
Assiette plate pour le plat principal. C'est le format de référence dès que les convives mangent à table. La plate 18 cm prend l'entrée et le dessert.
%20(15).webp)
Assiette plate pour les petites portions. Elle accompagne la 22 cm sur un repas en plusieurs services, ou suffit seule pour un apéritif dînatoire ou une portion enfant.
Ronde ou ovale. Le serveur remplit en un geste, la sauce ne migre pas dans le reste, et le convive tient son assiette d'une main. Le format des repas debout et des bancs.
Soupe, risotto, raclette, plats en sauce. Elle tient le liquide sans déborder quand le convive traverse la salle avec son assiette.
Petite coupelle pour la sauce, la mayonnaise, la moutarde ou un accompagnement servi à côté. Elle se pose sur l’assiette plate ou sur le plateau et évite que la sauce ne se mélange au reste du plat.
Les six formats se mélangent sur une même commande. Un repas en plusieurs services prend la 22 cm et la 18 cm, un stand unique prend les compartiments.
Le volume à prévoir
L'assiette ne tourne pas comme le gobelet. Chaque convive en utilise une, parfois deux, et le besoin se calcule sur le nombre de repas servis, pas sur le nombre d'entrées.
Le rapport est constant d'un événement à l'autre : moins d'assiettes que de gobelets, mais un lavage plus lourd par pièce. C'est nous qui le prenons en charge.
.webp)
Ce qui bloque une file d'attente
Un repas de soutien mal équipé, c'est un serveur qui compose l'assiette en trois gestes au lieu d'un. À deux cents couverts, ça se voit dans la queue.
Pour quel type d'événement
Manifestation et fête de village
Des repas de soutien servis vite, sans vaisselle jetable.
Mariage
Un repas assis en plusieurs services, sur de la vraie vaisselle.
Événement d'entreprise
Repas de midi, fête du personnel, inauguration.
Anniversaire et fête privée
Un repas de famille sans plonge le lendemain.
Commune et association
Repas de société et manifestations communales, avec du matériel conforme.
Questions fréquentes
Ce que les organisateurs nous demandent avant un repas de manifestation.
La mélamine supporte-t-elle les plats chauds ?
Oui, pour les aliments servis à table. La mélamine est utilisée depuis des décennies en restauration collective pour cette raison. Elle ne doit en revanche jamais passer au micro-ondes ni servir à la cuisson.
Les assiettes se rayent-elles avec les couverts ?
La mélamine est une résine dure qui résiste bien à l'usage en collectivité. Nos couverts en tritan ne l'attaquent pas. Le matériel est contrôlé au lavage et remplacé quand il ne convient plus.
Faut-il gratter les assiettes avant de les rendre ?
Non. Vous nous rendez les assiettes telles quelles dans leurs caisses. Le lavage industriel fait partie de la prestation, et c'est justement la tâche que vous n'avez pas à confier à des bénévoles en fin de soirée.
Quel format pour un plat unique servi debout ?
L'assiette à trois compartiments, ronde ou ovale. Elle sépare la viande, le féculent et le légume, se remplit en un geste et se tient d'une main pendant que l'autre porte le verre.
Peut-on louer les assiettes sans les couverts ?
Oui, et sans volume minimum. Vous composez votre commande famille par famille. Certains organisateurs disposent déjà de leurs couverts et ne complètent que sur les assiettes.
Combien d'assiettes prévoir par convive ?
Une pour un plat unique, deux à trois pour un repas en plusieurs services. Donnez-nous votre menu et le nombre de convives, nous calculons le nécessaire au moment du devis.
À commander avec
Les familles que les organisateurs associent le plus souvent aux assiettes.
Parlons de votre événement
Dites-nous ce que vous organisez, quand, et pour combien de personnes.
Ou appelez moi au +41 76 634 21 35